• Pan 100% espelta, cúrcuma y nueces

La espelta viene a ser algo así como prima del trigo pero con un valor nutricional mucho mayor que este. Entre sus propiedades te cuento que tiene:

  • Proteínas: contiene los 8 aminoácidos necesarios para el cuerpo humano.

  • Fibra: es ideal contra el estreñimiento y para dietas de adelgazamiento

  • Minerales: contiene magnesio, fósforo, hierro y zinc

  • Vitaminas: contiene vitaminas B, E y A. Por lo que te ayudará a combatir la migraña.

En definitiva, que tenemos que incluir la espelta en nuestra dieta diaria, eso si, consumiéndola siempre de forma saludable para aprovechar todos los beneficios que aporta al sistema cardiovascular, óseo, sistema nervioso e inmunitario.

Bueno ya me dejo de rollos y te doy de una vez la receta!

Vas a necesitar:

  • 400 gr de harina de espelta

  • 300 ml de agua tibia

  • 1 sobre de levadura de panadería

  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • 30 gr de nueces

  • 10 gr de sal

Preparación:

  1. Lo primero es mezclar la levadura con el agua tibia, revolver y dejar reposar.

  2. En un bowl mezcla la harina, sal y cúrcuma, haz un hueco en el centro.

  3. En ese hueco agrega el agua con la levadura, antes mezclado y el aceite de oliva.

  4. Empieza a amasar, debes hacerlo por unos 5 minutos. Yo lo hice a mano, pero también puedes utilizar un robot de cocina, con esta debe ser menos tiempo de amasado.

  5. Haz una bola y déjala reposar por 1 hora tapada con film o un trapo.

  6. Pasado este tiempo, pon la bola sobre la encimera enharinada y esparce las nueces picadas sobre esta, amasa 1 minuto más para integrar las nueces.

  7. Ya puedes dar la forma a tu pan y dejarlo 2 horas en una bandeja o molde forrado con papel de horno, cubierto con papel film.

  8. Una vez pasado el tiempo de levado de la masa, es momento de hornear, a 180º durante 35 minutos y con el horno previamente precalentado.

  9. Ya tienes tu pan de espelta listo, sácalo del horno, déjalo enfriar un ratito sobre una rejilla y a disfrutar!