Buenas buenas! Hoy te traigo esta receta de los famosos Mac and cheese peeeero versión saludable, están diiiiivinos y muy nutritivos.

Son tan fáciles de hacer que no puedes decirle que no a esta receta. La salsa está hecha con calabaza y no te imaginas lo rica que está. En mi casa pasó la prueba, a mi hijo le encantó!!! Y eso para mi es lo mejor .

Ingredientes (receta para 2 personas).
100 gr de macarrones.
100 gr de calabaza cruda, pelada y troceada.
1 diente de ajo.
1/2 cebolla.
Agua, cantidad necesaria.
30 ml de leche (yo he utilizado de almendras).
40 gr de queso mozarella rallado.
Sal y pimienta.

Preparación:.
1. Por un lado cuece los macarrones como lo haces siempre y reserva.
2. Haz la crema de calabaza: coloca el resto de los ingredientes (menos el queso y la leche) en una olla, agrega agua solo hasta cubrir los ingredientes y deja cocer durante 20 minutos.
3. Cuando la calabaza esté blanda es momento de triturar todo, si ves que tiene mucho líquido, le quitas un poco, para que queda con textura ligera no líquida.
4. Vuelve a llevar la crema al fuego, a temperatura baja, agrega el queso rallado y ve removiendo para que este se derrita. Agrega la leche y remueve.
5. Coloca pizca de sal y pimienta.
6. Busca los macarrones que tenías reservados y mezclalos con la crema de calabaza.
7. Sirve y disfruta!! .

Que dices, te animas a prepararla en casa? Espero que sí y que me cuentes que te ha parecido.